Recette de muffins nature maison

Je vous retrouve pour une recette européenne cette fois-ci. Je me suis appuyée sur la recette du site marmiton que j’ai réadapté pour 2 personnes.

Les muffins sont de petits gâteaux individuels s’apparentant aux madeleines. Apparus au pays de Galles aux alentours du xie siècle, ils sont très répandus dans les pays anglo-saxons, principalement aux États-Unis. Le principe caractéristique de fabrication des muffins consiste à préparer le mélange des ingrédients liquides et celui des ingrédients secs séparément, puis à mélanger rapidement et grossièrement les deux préparations. Contrairement aux cupcakes, les muffins n’ont jamais de glaçage.

Ingrédients

  • 140 gr de farine
  • 1 oeuf
  • 50 gr de sucre
  • 1 demi-sachet de sucre vanillé
  • 1 demi-sachet de levure chimique
  • 40 gr de beurre
  • 75 ml de lait
  • 1 pincée de sel

On peut rajouter si on le souhaite de l’extrait de vanille, de l’eau de vie, de la canelle.

Préparation

Dans un premier saladier: mélanger la farine, la farine, le sucre, le sel, le sucre vanillé et la levure.

Dans le deuxième saladier: mélanger le lait, le beurre fondu et l’oeuf.

Verser le contenu du second saladier dans le premier.

Remuer jusqu’à obtenir une pate plutôt lisse.

Et voici le résultat. J’obtiens 14 cupcakes.

Critique de la recette

La quantité des ingrédients est correcte. La préparation est nickel. Le seul reproche que je peux faire, c’est de montrer jusqu’où on peut mettre de la pâte. Malheureusement, par peur de trop en mettre, j’ai limité donc mes cupcakes sont plutôt tassés alors qu’ils devraient être plus grands. Donc au lieu d’avoir 14 cupcakes, j’aurais dû en avoir je pense 9 à 10.

Et vous l’avez-vous testé? Ou pensez-vous la faire prochainement?

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